8.9 C
New York
sobota, 25 mája, 2024
spot_img
More

    Latest Posts

    Slovensko pozná svojho majstra v pražení kávy (foto)

    24.4.2024 (SITA.sk) – V košickej hale umenia sa 22. marca 2024 konal festival Káva Čaj Čokoláda. Zaujímavosťou tohto ročníka bola Súťaž pre pražiarov kávy – Slovak Roasting Masters.

    Súťaže sa zúčastnilo 12 špičkových pražiarov z rôznych slovenských pražiarní. V neľahkej konkurencii sa uspieť nakoniec podarilo Martinovi Morbacherovi, pražiarovi z bratislavskej pražiarne black.

    Táto pražiareň si tak medzi svoje predchádzajúce úspechy môže pripísať aj titul majstra v pražení kávy.

    Súťaž a jej priebeh

    Všetci súťažiaci v predstihu obdržali tú istú súťažnú kávu v zelenom stave. Išlo o netradičnú kávu z Rwandy. Úlohou súťažiacich bolo napražiť túto kávu najlepšie, ako len vedia. Pražiari tak museli preukázať svoje vedomosti o káve, remeselnú zručnosť pri samotnom pražení, ale aj svoj cit pre senzoriku pri jej ochutnávaní.

    Vyhodnotenie súťaže sa konalo na samotnom festivale v Košiciach. Počas podujatia sa kávy senzoricky degustovali takzvaným cuppingom. Ide o spôsob prípravy, pri ktorej sú všetky vzorky vystavené rovnakým podmienkam, čím sa jednotlivé kávy dajú ohodnotiť čo najobjektívnejšie.

    Práve tu porotu naviac zaujala káva, ktorú upražil Martin z pražiarne black. Martin prezradil, že sa z kávy snažil vytiahnuť najmä sladkosť, šťavnatosť a balans chuti. Tomu prispôsobil prístup pri pražení súťažnej kávy.

    Viac info o súťaži: https://www.slovakroastingmasters.sk/

    Kaviareň: Gorkého 15, Bratislava
    Web: www.black.sk
    Instagram: https://www.instagram.com/black.svk/?hl=en
    Facebook:https://www.facebook.com/black.svk/

    Viac k témam: Festival Káva Čaj Čokoláda, Súťaž pre pražiarov kávy – Slovak Roasting Masters
    Zdroj: SITA.sk – Slovensko pozná svojho majstra v pražení kávy (foto) © SITA Všetky práva vyhradené.

    Latest Posts

    Nepremeškajte

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.